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第一次自己diy做水餃皮的動力是~~~真的很想吃水餃
日本這裡的水餃皮根本不適合水煮~~都是煎餃皮來著~~我要吃水煮的啦~~
嘴饞的嘟嘟兔~~只好自己上網找資料自己diy水餃皮~~~ 行動囉~~~gogo
嘿嘿 不過 第一次試做 內心很害怕 怕失敗不好吃怎麼辦~~~~
還好一次就成功 真的有點害羞又開心 ~~ 我太棒了
老實說沒有想像中難喔~~~而且皮吃起來超級Q的啦~~~~
(感謝網路那麼發達 感謝各路網友分享自己的獨家秘方....超級感恩的啦)
水餃皮材料如下：
在日本找不到中筋麵粉所以用高筋與低筋以3:1調合 麵皮也是QQQ喔
高筋麵粉(強力粉)：210g
低筋麵粉(薄力粉)：70g
鹽：4g
熱水：150c.c.
(PS.這個份量應該可以有 40顆水餃以上只是我手上沒有桿麵棍，
只能克難的用筷子桿麵皮...所以沒法桿太薄顆數少了點) 呵呵
步驟：
1.把麵粉和鹽放入碗內，加熱水~~努力拌勻！揉成一團
再用保鮮膜OR濕布包起來 擱置40分鐘。
2.麵團放到麵台上，用力揉麵團揉至光滑！ 柔軟度比耳垂硬一點且麵團不沾手即可
3.將麵團搓成長條狀~~再像捏湯圓一樣把麵團分成小麵團 一堆一堆的
再用桿麵棍將麵團變成水餃皮。
請不要懷疑！嘟嘟兔以筷子充當桿麵棍~~桿桿桿！！也是可以變成水餃皮啦
在醒麵那40分鐘 就來準備內餡吧~~我喜歡韭菜口味的~~~嘿嘿
內餡：
豬肉絞肉：300公克
韭菜：適量
蔥：三支(提味)
胡椒粉
鹽
全部放在一起絞拌在一起~~讓肉餡入味~~備用
我發現自己揉的麵團！延展性很夠哎~~而且不用沾水就可以封口~~超棒的~~
嘿嘿我一開始對自己揉的麵團有點沒信心 怕太硬！所以把三顆後 馬上煮來試吃
試吃後~~驚為天人~~哇！好像外面賣的喔~~哈哈
超好吃 內餡調味也剛剛好 完全不需要額外沾醬油喔~~~
晚上等哈妮回家 就要把今天包的水餃全部吃光光~~~
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