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呵呵！愈來愈佩服我自己~~今天動手DIY 做的爆漿小籠湯包囉~~~
嗯！這一陣子因為接觸DIY麵皮製作~~所以想動手做的點心 愈來愈多~~
嘴饞的嘟嘟兔想吃 小籠包 想就馬上行動了~出乎意料的皮薄爆漿超好吃
1.豬絞肉300G
2.薑末 一小匙
3.蔥末 約十隻蔥
4.鹽 半小匙
5.麻油 一小匙
6.胡椒 少許
7.水 四大匙(或用高湯也行喔)
把豬絞肉及調味料全部調在一起 攪絆至豬絞肉有黏性 (我大約攪了五分鐘) 備用
接下來就是 爆漿 密技... 皮凍偷吃步..1 2 3 1.高湯加熱~~加入吉利丁粉攪拌容解完成
2.一旁放涼後 放入冰箱凝固
3.接下來就取出凝固的高湯凍~~絆入豬肉餡裡~~再放回冰箱裡約1小時
接下來就是製作麵皮的時刻到了！(經實驗麵皮最佳口感比例~~高：低=3：1
)高筋麵粉 160g
低筋麵粉 55g
冷水 80c.c
1.把麵粉和鹽放入碗內，加冷水~~揉成一團 再用保鮮膜OR濕布包起來 擱置20分鐘。
2.麵團放到麵台上，用力揉麵團揉至光滑！ 麵團不沾手即可
3.像捏湯圓一樣把麵團分成小麵團 一堆一堆的再用桿麵棍將麵團變成小籠包皮。
嘿嘿 我的桿麵棍還在百元商店裡面等著我~~~今天出門忘了買
所以還是筷子陪拌我~~~~囧 >
嗯！請不要在意那個摺子~~我不是x泰豐的員工~也沒有接受專業的小籠包訓練~
那個尖尖的那個是我哈妮包的~~好醜 哈哈 等會叫他自個吃掉哎 我家也沒有蒸籠~~改用小蒸架伺候~~~
ps.密技請注意~~~密技請注意
一定要等到水滾了~~~小籠包才可以放進去蒸籠裡喔~大火蒸6分鐘~~
~薄皮爆漿小籠湯包出爐~
小心燙口~~爆漿小籠湯包~~來囉香氣逼人
絕品~~外面絕對買不到~~薄皮爆漿小籠湯包~~~嘿因為是我做的
嘟嘟兔特製的~~爆漿小籠湯包成功~~~
不過我的蒸架太小~~一次只能蒸四顆~囧~~嗯！來來回回弄了一陣子~~~
嘿嘿 雖然自己做很麻煩受到的限制也很多(我的工具很有限....)
但自己diy出來的爆漿小籠湯包真的超美味~~吃的超過癮
ps.我的食材約可以做出20顆的小籠湯包喔~~~
爆漿小籠湯包...大成功
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